Бизнес на чебуреках

С нуля до 267 точек.

Как открыть свою чебуречную? С нами поделится этой информацией Александр Долгов, основатель сети ЧЕБУРЕКМИ, 267 точек в 7 странах мира. Какие вложения в бизнес на чебуреках, как найти место? Какая прибыль и трудности?

Что в видео?

Введение

Видео рассказывает о сети чебуречных, которая быстро растет и занимает седьмое место по количеству точек в России.

История основателя

Основатель сети, Александр, рассказывает о своем пути к успеху, начиная с работы слесарем и заканчивая открытием бизнеса.

Запуск чебуречной

Александр объясняет, как открыть чебуречную с нуля, начиная с выбора локации и заканчивая закупкой оборудования и наймом персонала.

Поиск помещения

• Александр показывает, как использовать сервис гео-аналитики для поиска подходящего помещения, а также объясняет, почему важно проверять локации перед арендой.
• Также он подчёркивает важность выбора готового помещения для минимизации затрат на ремонт и подчеркивает, что чебуречная — это доступный массовый продукт.

Требования к помещению

• Помещение должно быть не менее 6 метров, иметь вытяжку и просматриваемую площадь.
• Требования к электричеству: до 15 кВт, желательно 20 кВт.

Оборудование и вложения

• Стартовый комплект оборудования стоит около 120-130 тысяч рублей.
• Вложения в ремонт и оборудование помещения могут составлять от 300 до 500 тысяч рублей.

Аренда и стоимость открытия

• Средняя стоимость аренды помещения для чебуречной составляет от 40 до 60 тысяч рублей.
• Стоимость открытия чебуречной составляет около 1 миллиона рублей.

Открытие чебуречной

• Автор рассказывает о том, как они открыли свою чебуречную и привлекли большое количество людей на открытие.
• Они использовали социальные сети, такие как ВКонтакте, для привлечения людей и проведения конкурсов.

Работа с блогерами

• В небольших городах России они использовали местных блогеров для привлечения внимания к своей чебуречной.
• Они проводили конкурсы и привлекали блогеров, чтобы те снимали видео о чебуреках и привлекали внимание к их точке.

Бюджеты и стратегии

• Автор говорит, что бюджеты на открытие чебуречной были небольшими, так как цены на продукцию были низкими.
• Они использовали различные стратегии, такие как привлечение блогеров и использование социальных сетей для привлечения людей.

Реклама и маркетинг

• Реклама в чебуречной стоит 700 рублей, но она привлекает целевую аудиторию.
• В небольших городах и регионах, яркие события и праздники привлекают больше внимания.

Упаковка и приложение

• Упаковка и коробка для чебурека являются важными элементами бренда и маркетинга.
• Мобильное приложение позволяет клиентам делать предзаказ и накапливать бонусы.

Рекомендации для начинающих

• Важно яркое открытие и активное использование соцсетей для привлечения клиентов.
• Необходимо обеспечить единый вкус продукта и стабильность поставщиков ингредиентов.

Секреты вкусных чебуреков

• Стабильность ингредиентов, качество муки, фритюра и начинки важны для получения одинакового вкуса.
• Использование разных начинок и рецептов позволяет удивлять клиентов.

Поиск поставщиков

• Интернет-магазины, такие как «Метро», предлагают широкий выбор ингредиентов для старта.
• Важно найти поставщиков, которые следуют стандартам качества и используют систему меркурий.

Чебуреки и их популярность

• Чебуреки с говядиной и свининой являются самыми популярными, а также с курицей и по-азиатски.
• Средний чек составляет 284 рубля, и в среднем два блюда в чеке.

Упаковка и средний чек

• Упаковка чебуреков помогает поднять средний чек.
• В сервисах доставки чебуреков сложно зарегистрироваться, но возможно с помощью менеджеров и хорошей фудсъемки.

Поиск и контроль сотрудников

• Сотрудники являются клиентами бизнеса, поэтому важно относиться к ним с уважением и заботой.
• Ставка повара в час составляет от 150 до 300 рублей в зависимости от региона и города.
• Предприниматель должен контролировать работу точки несколько раз в день и следить за тем, чтобы общие затраты на персонал не превышали 25% от выручки.

Приготовление чебуреков

• В видео показывают процесс приготовления чебуреков, начиная с подготовки ингредиентов и заканчивая подачей готового продукта.
• Рассказывают о технологии приготовления теста и фарша, а также о том, как правильно собирать и готовить чебурек.

Трудности в бизнесе

• В видео обсуждают две основные трудности в бизнесе: поиск хороших локаций и поиск качественного персонала.
• Решают эти проблемы с помощью технологий и оборудования, которые позволяют минимизировать ошибки и гарантировать качество продукта.

Выручка и прибыль

• В видео обсуждается выручка и прибыль в общепите.
• Средняя выручка по сети составляет от 200 000 до 2 000 000 рублей.
• Чистая прибыль может составлять от 150 до 200 тысяч рублей в месяц.

Бизнес-модель и советы

• Важно соблюдать правила запуска бизнеса: базовые затраты, фудкост, арендкост и налоги.
• Чистая прибыль должна составлять 25% от выручки.
• Не рекомендуется идти в первый бизнес и лучше найти франшизу или партнера.
• Важно учиться и общаться с другими предпринимателями.

Видео

Видео на ютуп

Содержание видео

• 0:00 Начало
• 0:36 Какие результаты и сколько точек?
• 1:04 Как пришел в бизнес?
• 7:14 Бизнес и философия
• 7:52 Подбор локации
• 8:08 Как запустить свою чебуречную?
• 8:30 Как найти помещение под чебуречную?
• 9:00 Ищем помещение под чебуречную на авито
• 10:52 Сервис геоаналитики что это такое?
• 12:02 Какие требования к помещению?
• 12:33 ИП или ООО?
• 12:51 Нужны ли доп. разрешения?
• 13:31 Какие вложения?
• 16:35 Как выстроить очередь из клиентов в свою чебуречную?
• 22:03 Какой бюджет нужно вкладывать на рекламу?
• 23:33 Какие скидки на открытие?
• 25:32 Подробнее про систему лояльности? скидки и акции.
• 27:52 Как приготовить крутой чебурек и что для этого нужно?
• 29:59 Правда ли готовите из мраморной говядины?
• 30:49 Как начинающему предпринимателю найти поставщиков?
• 31:39 Какой самый прибыльный чебурек?
• 32:06 Какай себестоимость чебурека?
• 32:54 Какой средний чек в компании?
• 33:51 Сложно ли зарегистрироваться в сервисах доставки еды?
• 34:34 Как вы ищите сотрудников?
• 35:36 Какая в среднем ставка?
• 36:42 Пошагово как готовится чебурек?
• 44:30 Какие трудности в этом бизнесе?
• 45:44 Какая выручка и средние цифры по сети?
• 47:07 Какая чистая прибыль?
• 48:58 Бизнес совет
• 50:03 Подарок